河马(かばちゃん)饭店

餃子作り教室やってます

春になったので

このところ 上着がいらないあたたかい日和 春っぽいお菓子 いくつか試作中 なかでも夢中なのは琥珀糖 透明な部分は ほんのり杏仁風味 並ぶと迫力 干して半分乾いたくらいが こちら 乾くと外はカリッ、中はもぎゅっ 食感たまらん ざっと作り方を説明すると 寒…

鶏卵素麺

鶏卵素麺 という菓子をご存じですか? 熱い蜜の中に卵の黄身を細く流し入れて固めた 真っ黄色の素麺 甘い甘い素麺 のような菓子 子どもの頃 たまにいただくと それはそれはうれしくて 小踊りしちゃいたいくらいの 憧れ もともとはポルトガルの菓子らしい htt…

アップルパイ

りんご家から出られない状況下に置かれ(察して) 島根の母から 大量の支援物資が送られてきた ドーン! お裾分けしてもまだたくさんある じゃがいもはフライドポテトやポテサラに 玉ねぎは飴色に炒めて冷凍にしたり、オニオンスープグラタンに りんごは毎日私…

歩くこと

旦那さんと時々ウォーキングに行く 昨年後半恐ろしく体力が落ちて しかも生活時間が変わってしまって 全く歩けなかったけど 少しずつ体力戻ってきた気がする まず、歩きに行こうという気分になったのが だいぶ進歩だな(自己承認) こんな看板、最高やん! こ…

豆ごはん

わが家で グリーンピース食べるのは わたしだけ 玄米食べるのも わたしだけ 豆ごはん食べたいと思って 玄米で作ったら なんか、色が‥‥ 微妙 めっちゃ噛む 噛む 噛む 噛む 噛む 白米を背景にピカピカ光るグリーンピースが恋しい

春節

あけましておめでとうございます 今年は かばちゃん飯店 どんどん成長しますっ! どうぞよろしくお願いします

太陽の恩恵

初めて作った干し芋 蒸して 皮むいて スライスして ベランダで干してます 冬の太陽はサクッと乾かしてくれるよね おかげで 成功しました 湿度の低さに感謝する日が来るとは わたしのは乾燥肌なもんで 低湿度は敵だと思ってた トースターで2、3分あたためたら…

冬の太陽

こう天気が良くて 風が程よく冷たくて 湿度が低いと 干したくなる いろいろ 干したくなる ただいま陳皮作り中 野草料理の師匠 あやちゃん https://instagram.com/aya_panda_?utm_medium=copy_link の実家で採れた 減農薬 在来種の温州みかんの皮 https://tsu…

あー。あー。あー。

役所での待ち時間に上の子が「お母さん、コレあげる♡」と渡してくれたのがこちらです 試し書きの紙切れ 感謝の手紙かとちょっと期待してた 甘かった そうやん うちの子ボキャ量極少やった 彼女の「なんも意味ないよ〜」とケラケラうれしそうな笑顔にまぁ、い…

中国といえば烏龍茶やろ? 上海報告⑤

1999年の終わりに任期が終わって 帰国後1度も訪れてない大陸 「お隣の国」(と思ってるのは日本人だけだ、と当時言われたな…)なのに遠い 任地はさすがにサッとは行けないし さすがに素人さん連れて行けない ディープタウンだし ココです 上海までなら 佐賀空港…

上海初日の夜 上海報告④

ざっくり計画をざっくり変更して なんとなく二日目に行こうかね~と思ってた茶城へ行くことに 茶城ってこんなところですhttps://www.shanghainavi.com/shop/216/ (こっち読めば詳しいやんけ) 最寄りの地下鉄の駅からタクシーで行くつもりだったのに道が広す…

ここは大陸だぜっ 上海報告③

リニア(磁浮)降りたら 地下鉄1本で ホテル 外滩地区の古い建物リノベした こじんまりとして 程よい 古い建物の 古い窓枠の内側に サッシがはめ込んであって サッシにすら隙間があって 中国らしさ満載 窓からの景色が 「ああ、中国に来たんだな」 って いろい…

空港出るまでで、すでに楽しい 上海報告②

佐賀空港を発ち2時間 上がってすぐに怒涛の機内販売アナウンスを頭から浴びほぼほぼ寝る暇なく着陸態勢に入る 上海近っ! 空港広っ! きれいっ! 森の向こうに見える管制塔に 萌え~ 佐賀から同じ飛行機だったサラリーマンが「第二ターミナルで待ち合わせな…

スーパーメガシティ 上海報告①

友に上海に行かないかと誘われ二つ返事で了承した 20年前河南省南陽市 住んでた病院の屋上からの景色はこんな感じ 省都の鄭州は大都会スーパーシティおオサレな店があってピザ屋がある 上海は 更にすごくてスーパーメガシティ 隊員間で「モスバーガーできた…

わかりにくい

試作 これはクレソンの餃子です 餃子ってわかりにくいですよね特に水餃子は市販の皮よりも厚い皮で包むのでよりわかりにくい パクっと食べてみてほら断面なら ご覧の通りクレソン さわやかな苦味がやさしい豚ひき肉にあう オススメのタレはレモンフレーバー…

水上安全法と太極拳

日本赤十字社の三大講習 救急法家庭看護法水上安全法 上の二つは看護学校のカリキュラムに組み込まれてる 水泳してたなら、と担任に勧められた水上安全法(任意) いかにこちらに被害なく溺者を救助するか 飛び込む際や溺者や岸までの視界の確保溺者の気道確保…

5月のnonoーhanaランチ

宇美町のレンタルスペースnonoーhanaさんで5月のかばちゃん飯店水餃子ランチ たくさんの方に食べていただきました 本日の水餃子は豚肉白菜にそろそろ終わりの筍と干し椎茸で歯ごたえを楽しむ猪肉白菜饺子 コクのある鶏のもも肉に切り干し大根の甘みと小ねぎの…

太極拳やっとります

実は太極拳教室もやってるかばちゃん飯店です 中国では「あんな老人がするものだよ」「あなたみたいな若い人は誰もやらない」(当時30歳前後) 公園には当時政府から危険分子と見なされていた某気功集団... 協力隊の目的(看護師以外の。草の根活動の一環として) は…

合格

教室とか 出張とか ランチとか あった日は 余った材料で 晩ごはんに出す すると 上の子が ジャッチしてくれる 「あはっ♡ うまっ♡」 熱々を頬張りながら 合格点 いただきました 安心... 上の子の舌は 結構繊細なので 信用できる

幻窯さん春の工房SALE

私の料理人生に多大な影響を与えた 熊本県合志市の窯元 幻窯さんの 季節ごとに開催される 工房SALE 去年のマリンメッセで開催された 全国陶磁器フェアで かとうまめこさんに 頼み込み 幻窯のお二人とまめこさんとうちの旦那さんと5人で行った まるさん餃子で…

GWのスタートは熊本方面がオススメ

わたしの料理人生に多大な影響を与えた 熊本県合志市にある窯元幻窯 genyo さんの http://genyo.info/index_qhm.php?%E5%80%8B%E5%B1%95%2Fevent 春の工房SALE かばちゃんちの料理には欠かせない幻窯さんの土鍋や直火用食器、普段使いの器たち 調理したら そ…

スケジュール

☆随時リクエスト開催 水餃子教室 オリジナル辣油教室 担々麺教室 季節のお野菜を楽しむ水餃子教室 甜麺醤教室 など ☆2019.6.24(月) 残席2 オリジナル辣油作り教室 かばちゃん飯店 https://www.facebook.com/events/253376932193230/?ti=icl ☆2019.6.19(水) …

ル☆リアン

エフコープさんが運営している福岡市南区長尾にあるまちのつどいの場 ル☆リアン https://leliencommunity.jimdofree.com/ ライフオーガナイザーの梅ちゃんこと梅野優子さんが時々ワンコインランチやってたりhttp://ume-cafe.hateblo.jp/ OMYAIの中井多恵さん…

たこ焼き

ずっとやりたかった 自宅でたこ焼き 鉄のたこ焼き器買ったら 油馴染ませるのが 上手くいかなくて 毎回悲惨な状況に どうしようか悩んでたら クレジットカードのポイントで 大してたまってないポイントで キャンペーン中! 小さいけど可愛い ホットプレートを…

卒業式 見事なまでの思春期

思春期真っ只中 反抗期はもはやネタ そんな上の子が 中学を卒業しました 古臭いから着物は着てこんで ...ワンピースにジャケット、パールのネックレス、コサージュにしましたけど、文句ありますか? ええ、ノーコメントですよ 想定内 体育館入場 撮れた写真…

勉強する日

かばちゃん飯店は飯店と謳っていますか食堂・レストランではありません 料理教室です (出張料理のご要望も時々対応させていただいてます) 体験とおなかいっぱい これがかばちゃん飯店の 商品と言っても過言ではありません 自分たちで作って食べる ですがわた…

ホームページできました(作っていただきました)

かばちゃん飯店の ホームページ できました ママ塾(※)の教え ※ママ塾とは働くお母さんのための起業塾です Facebookはフォロー型メディア どんどん流れていく blogはストック型メディア そして ホームページは玄関・入口 どんな人がどんなことやってるのか 明…

NO パクチー NO ライフ

武雄市にある「江口農園」さんのパクチー畑でBBQ♡ 先月台風で延期になったけど今月でよかったちょうどいい気温美しい景色 ハウスにも路地にもパクチー あっちの畑もこっちの畑もパクチー パクチーまみれ 旅するパクチー うっしぃさんの超絶うまうまパクめし…

シリアといえば、これ

内戦の泥沼化でとんでもないことになっているシリア https://www.instagram.com/p/BrPyom6lUj3/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=adajk3ecqgx7 その昔まだ、平和だったころ(といっても、ゴラン高原には国連軍が入ってたりしたけど)協力隊の同期が任期を延…

黄色茶会

はじめて香水さんに出会ったのは今年の三月 憧れの中国茶藝士 中国茶のこと勉強したいな、と思って こっそりホームページ覗いたりしてたらご縁あってお会いすることができた 実際に会う前からメッセージのやり取りだけで同じ匂いのする人だな・・・と思って…