河马(かばちゃん)饭店

餃子作り教室やってます

鶏卵素麺

鶏卵素麺

 

という菓子をご存じですか?

熱い蜜の中に卵の黄身を細く流し入れて固めた

真っ黄色の素麺

甘い甘い素麺

のような菓子

 

子どもの頃

たまにいただくと

それはそれはうれしくて

小踊りしちゃいたいくらいの

憧れ

 

もともとはポルトガルの菓子らしい

https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E9%B6%8F%E5%8D%B5%E7%B4%A0%E9%BA%BA

 

江戸時代に松屋利右衛門が福岡藩に献上して

藩の御用商になったり

一時期は日本三大銘菓の地位に上り詰めたこともあるらしい

なんか、すごい

鶏卵素麺すごい

 

 

 

 

 

これが美しいやつ

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ネットからお借りしました

https://www.ishimura.co.jp/shop/products/detail/47 

石村萬盛堂さん

 

これは切り落としね

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ドライにした蕗の蜜煮添えて

 

久しぶりに食べたら

ガツンと甘かった昔の思い出とは違って

あっさりした甘味と

濃厚な卵黄のコク

 

やっぱり

要は

大好きなのね