鶏卵素麺
という菓子をご存じですか？
熱い蜜の中に卵の黄身を細く流し入れて固めた
真っ黄色の素麺
甘い甘い素麺
のような菓子
子どもの頃
たまにいただくと
それはそれはうれしくて
小踊りしちゃいたいくらいの
憧れ
もともとはポルトガルの菓子らしい
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E9%B6%8F%E5%8D%B5%E7%B4%A0%E9%BA%BA
藩の御用商になったり
一時期は日本三大銘菓の地位に上り詰めたこともあるらしい
なんか、すごい
鶏卵素麺すごい
これが美しいやつ
ネットからお借りしました
https://www.ishimura.co.jp/shop/products/detail/47
石村萬盛堂さん
これは切り落としね
ドライにした蕗の蜜煮添えて
久しぶりに食べたら
ガツンと甘かった昔の思い出とは違って
あっさりした甘味と
濃厚な卵黄のコク
やっぱり
要は
大好きなのね
