河马(かばちゃん)饭店

餃子作りと太極拳の教室始めました

黄色茶会

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はじめて香水さんに出会ったのは
今年の三月


憧れの中国茶藝士


中国茶のこと
勉強したいな、と思って

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こっそりホームページ覗いたりしてたら
ご縁あって
お会いすることができた


実際に会う前から
メッセージのやり取りだけで
同じ匂いのする人だな・・・
と思ってて


会ってみたら
なんだか盛り上がっちゃって


コラボらせていただく運びに


時は
旧暦の重陽節句

 


重陽節句といえば
菊の花
菊の花といったら
黄色
黄色といったら
皇帝の色


というわけで


お客さまに
黄色い何かを身に着けていただき
皇帝に見立て
中国茶
かばちゃん飯店の中国菓子で
おもてなし

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黄色い服、アクセサリー、持ち物、手描きの封筒

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みなさん、いろいろ凝らしてくださって


香水さんの
お茶のラインナップはこんな感じ

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まず初めに
菊花と一緒に炊いた粟(あわ)粥でおなかを調えていただいて

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西太后の愛した小窝头(トウモロコシ粉の蒸し菓子)

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蒸梨子(梨の蜜蒸し)

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马拉糕(中華風蒸しパン)

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甘薯饼干(さつまいもの焼き菓子)

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ランチ会や餃子教室の時に
ちょこっと添えさせていただく
甘いもの


こんなにじっくり
何度も試作を繰り返し
歴史を含め
向きあったのは初めてのこと


菓子にまつわる歴史背景や
使った食材の薬膳的役割について
ご紹介しながら
お茶とともにお出ししました

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香水さんの人物が作り出す
ピリッと緊張しつつも和やかなお客さまとの空間


素晴らしい設え

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それを作り出す過程と
発表の場に関われたことが
光栄の極み


すばらしいサポートしてくださっためぐみさん


ご参加くださった皆さまにも


感謝申し上げます