河马(かばちゃん)饭店

餃子作りと太極拳の教室始めました

みなみの幸


福岡県八女市にある
かめ印の小麦粉
田中製粉有限会社さんの
「みなみの幸」

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という小麦粉を
手に入れたので

餃子の試作

 

「みなみの幸」は
準強力粉

 

先日
日々木の藤亜樹さんの料理教室で
この粉を使って作った
フォカッチャが
ふわふわで

 

そのことについては、また後日

 

藤亜樹さんルートで手に入れた
この粉

 

こねてみると
始めすごい弾力

 

だんだん寝かせてこねなおしていると
しっとりなめらか

 

麺棒で伸ばしている間は
しっかりとしているのに

 

包み始めるころには
ややトローンとなり始めている

 

教室で慣れてない人が包むには
ちょっと難しいかな

 

ささっと包んで

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茹でる

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食べる(ひとりの昼食、うふふ♡)

 

舌触りなめらか
つるんと入っていく感じ
歯ごたえちょうどいい
いいわ~

 

今日は
いつもの豚肉白菜餃子に
中華スパイスの王道
「五香粉」を加えてるので
より中国チックな味わい

 

冷めるとなんとなく
皮の色がくすむので
ますます茹でたて命だな

 

皮に油分を一切加えずに作るので
冷めたら固くなるもんね

 

あくまで
中国の家庭で作られている餃子を
皆さんと一緒に作る

 

かばちゃん飯店

 

お問合せは
メール:aokaba2@gmail.com
Facebookhttps://www.facebook.com/mayumi.imahayashi.7

 

ご案内

イベントご案内は、このブログまたはFacebookでご覧ください
もしくはご都合付く日をお知らせいただくと、日程を調整して開催いたします


時間
午前10時~12時(月、火、木、金)
午前10時30分~12時30分(水)
土日は要相談

 

場所
福岡市東区和白 JR/西鉄和白駅徒歩2分
※自宅ですので詳細は予約確定後にご連絡させていただきます。

 

作れるもの
① 餃子  水餃子を皮から作ります
      初めての回は超基本の基本 豚肉と白菜の具で
      2回め以降は、季節のお野菜とそれに合うお肉の具で

      副菜一品
      デザート一品
      中国茶 付き

② ラー油 自分の好みでスパイスをブレンド
      市販では味わえない香り高いオリジナルラー油を作ってお持ち帰り
      辛い、あまり辛くないを選べます 
      
      水餃子の試食
      中国茶 付き


参加費
①2500円(材料・昼食費込み)
②2000円(材料・昼食費込み)