河马(かばちゃん)饭店

餃子作りと太極拳の教室始めました

料理

スーパーメガシティ 上海報告①

友に上海に行かないかと誘われ二つ返事で了承した 20年前河南省南陽市 住んでた病院の屋上からの景色はこんな感じ 省都の鄭州は大都会スーパーシティおオサレな店があってピザ屋がある 上海は 更にすごくてスーパーメガシティ 隊員間で「モスバーガーできた…

5月のnonoーhanaランチ

宇美町のレンタルスペースnonoーhanaさんで5月のかばちゃん飯店水餃子ランチ たくさんの方に食べていただきました 本日の水餃子は豚肉白菜にそろそろ終わりの筍と干し椎茸で歯ごたえを楽しむ猪肉白菜饺子 コクのある鶏のもも肉に切り干し大根の甘みと小ねぎの…

合格

教室とか 出張とか ランチとか あった日は 余った材料で 晩ごはんに出す すると 上の子が ジャッチしてくれる 「あはっ♡ うまっ♡」 熱々を頬張りながら 合格点 いただきました 安心... 上の子の舌は 結構繊細なので 信用できる

幻窯さん春の工房SALE

私の料理人生に多大な影響を与えた 熊本県合志市の窯元 幻窯さんの 季節ごとに開催される 工房SALE 去年のマリンメッセで開催された 全国陶磁器フェアで かとうまめこさんに 頼み込み 幻窯のお二人とまめこさんとうちの旦那さんと5人で行った まるさん餃子で…

GWのスタートは熊本方面がオススメ

わたしの料理人生に多大な影響を与えた 熊本県合志市にある窯元幻窯 genyo さんの http://genyo.info/index_qhm.php?%E5%80%8B%E5%B1%95%2Fevent 春の工房SALE かばちゃんちの料理には欠かせない幻窯さんの土鍋や直火用食器、普段使いの器たち 調理したら そ…

ル☆リアン

エフコープさんが運営している福岡市南区長尾にあるまちのつどいの場 ル☆リアン https://leliencommunity.jimdofree.com/ ライフオーガナイザーの梅ちゃんこと梅野優子さんが時々ワンコインランチやってたりhttp://ume-cafe.hateblo.jp/ OMYAIの中井多恵さん…

たこ焼き

ずっとやりたかった 自宅でたこ焼き 鉄のたこ焼き器買ったら 油馴染ませるのが 上手くいかなくて 毎回悲惨な状況に どうしようか悩んでたら クレジットカードのポイントで 大してたまってないポイントで キャンペーン中! 小さいけど可愛い ホットプレートを…

NO パクチー NO ライフ

武雄市にある「江口農園」さんのパクチー畑でBBQ♡ 先月台風で延期になったけど今月でよかったちょうどいい気温美しい景色 ハウスにも路地にもパクチー あっちの畑もこっちの畑もパクチー パクチーまみれ 旅するパクチー うっしぃさんの超絶うまうまパクめし…

シリアといえば、これ

内戦の泥沼化でとんでもないことになっているシリア https://www.instagram.com/p/BrPyom6lUj3/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=adajk3ecqgx7 その昔まだ、平和だったころ(といっても、ゴラン高原には国連軍が入ってたりしたけど)協力隊の同期が任期を延…

桂川町で餃子作る

友人を誘って 桂川町へ 夕暮れ前について 畑を散策して 空芯菜の花に初めて出会ったり オクラのうぶ毛に萌えたり いろいろ獲物をゲットして 餃子作った 日が暮れて わらわら人が集まってきて ちょさんの 皮の作り方のコツを フムフム聴きながら ちょさんの餃…

西太后の好物

義和団の乱が起こり 北京から脱出した西太后が 空腹の余り食べた 庶民の味 あの頃を懐かしみ 宮廷料理人に再現させた とうもろこしの粉を練って蒸した菓子 「小窝头」しゃおうぉとう http://shvoice.com/sightseeing/11413.html さすが宮廷料理人 大豆の粉と…

前から作ってみたかった

ママ塾OB会って ママ塾を卒業してるし あとは毎月の報告 だけかと思いきや 毎月 学び 刺激を受け 次へと繋がっていく かばちゃん飯店特製辣油 これを活かすのに 担担麺はどうだろう、と アドバイスいただいたので その日のうちに 作ってみた 汁なし担担麺 麺…

食べたいを叶えたい

かばちゃん飯店の 杏仁豆腐は わりと手間かけて じっくり根気強く 愛情込めて 作ってます 牛乳と生クリーム 濃厚クリーミータイプ 杏仁豆腐の「杏仁」って 杏(あんず)の種の中の白いところ 干したものを一晩水につけて ミキサーで砕いて使うのが 本来の杏仁 …

流行り

最近の流行 冷ややっこ 納豆キムチ間違いない 甘酢漬けの紫玉ねぎは旦那さんに食べる前から不評で写真すら撮っていないけど紫がかった美しいピンクの玉ねぎが乗った乳白色の豆腐の美しいことといったら・・・・・・ 今日はオクラ山芋モロヘイヤのネバネバ緑…

娘たちを心配して何が悪い

今日の月曜、明日の火曜は中体連の市大会 終わったと思った上の子の部活はまだ終わらない部員全員で応援に行く 連日猛暑の報道の中ソフトテニスは屋外スポーツ どうにか水分を取るようにどうにか脱水にならないようにどうにか無事に帰ってきますように いろ…

海辺の野草たち

ミツバのおうち なかおあやさんの薬草料理教室 蔓菜 つるなの葉の裏の塩囊細胞のキラキラ 滑莧 すべりひゆの葉のぬめりと酸味 穂長犬莧 ほながいぬびゆの穂の螺旋 細葉海菜 ほそばわだんの苦み 海辺散策がこらからはちょっと目線が変わる 夏のさっぱりメニュ…

天神で餃子

7月はじめのこと 大きなチャンスをいただいて 福岡天神PARCOの地下2階 立ち飲みハイボール飲み放題の店 タイムカードさんで 出張かばちゃん飯店 「餃子会議@タイムカード」 東区まで来なくても 餃子を包める 地下鉄降りてすぐ アクセス最高 ハイボール美味…

危険な太陽 恵みの太陽

危険な暑さが続く 相変わらず汗ダラダラだしベタベタするししんどいしウザいし 水害の被災地のこと思うとこの暑さがどれだけ困難をさらに困難にさせているかうまく言葉に表せない苦しさ いいことないやん 先週は中体連前の校外練習の送り迎え仕事終わってダ…

出張かばちゃん飯店

お宅にお邪魔して お台所お借りして 永川マルシェのお野菜たちが カラフルだったので 甜醤油で作ったドレッシングで 味付けしたゆで鶏のっけた サラダが 女子力高めな仕上がり 普段の教室では 餃子と ちょこっとの副菜で 地味めな食卓になりがち 今日のお品…

明日の準備

お仕事の依頼を受けてから 何を作ろうか ずっと考えていて 店で食材を見ると あれを作ろう テレビで食べ物を見ると これを作ろう レシピ本 雑誌 ネット レストラン あれもこれも作りたい! 悩んで悩んで悩んだまま 今日 筑紫野の 永川マルシェのうららちゃん…

食養生研究会 飯塚編 その後

畑で葉や花をもぐもぐ味見しながらどうやって料理したらおいしいかな~? ってずーっと頭の中でぐるぐる考えるのが楽しい 帰ってから いろいろ作ってみるのが これまた楽しい 1番気に入ったチャイブ 花の蕾が愛らしい 咲いた花も愛らしい 野上ファームの野上…

食養生研究会 飯塚編

以前ゴーシ先生のかかりつけ農家企画で出会った野上ファームさんに 食養生研究会でも伺うとあらば 是が非でも参らねばなるまい あのハーブたちにあの花たちにあの野上さんに 会いに 何食べてもうまい葉も花も 豆もアスパラも アスパラの葉も 動きたくないず…