河马(かばちゃん)饭店

餃子作りと太極拳の教室始めました

チャーシューのリクエスト

家に戻り 急いで豚ヒレ肉をほどほどの厚さに切って下味付けこむ 漬け込んでいる間に何をするかって 階下の人が不在なのは駐車場で確認済み ガーっと掃除機ガーっと雑巾モップ気合い入れすぎてモップのジョイント壊れる 肉に味がしみた頃ジャーっと焼いて フ…

普通ってなに?

ある日旦那さんに 「クミンはもう、いいや普通の味がいい普通にして」 と言われた クミン(英語: cumin、学名:Cuminum cyminum)とはエジプトなどを原産とするセリ科の一年草。種子(クミン・シード、cumin seed)に強い芳香とほろ苦み、辛みがあり、香辛料と…

まんが日本の歴史

まんが日本の歴史を ご存知だろうか? 私の知識・雑学のほとんどは 漫画から、と 言ってよい 子どもの頃 まんが日本の歴史が 全部揃っていて きっと母が買ってくれたんだと 特に私は 大和朝廷前後から 平安時代あたりが好きで 何度も読んだ ちなみに 百科辞典…

パッと見

えー 餃子って パッと見 中身に何が入ってるか わからないもんです ちなみに ↑ コレは 牛肉とピーマンの餃子です パクっと 一口かじって 写真撮るのは なんか どーかな? って思っちゃう あ、 包丁で切れって?

みなみの幸

福岡県八女市にあるかめ印の小麦粉田中製粉有限会社さんの「みなみの幸」 という小麦粉を手に入れたので 餃子の試作 「みなみの幸」は準強力粉 先日日々木の藤亜樹さんの料理教室でこの粉を使って作ったフォカッチャがふわふわで そのことについては、また後…

そして出来上がり

栗の渋皮煮 完成 ものすごく 達成感 いつもより 丁寧に その分 仕上がりが 艶やか しっとり ただ今 朝の5時40分 ガブっといきたい 気持ちを抑えて 白湯 作り中 朝イチに 身体に入れるものは 考えなきゃね 今 また雨が降り出した 湿度の高い 日が続く 身体の…

なにやってんのって感じ

Facebookは 友だちが 秋の味覚 続々 投稿で 食いしん坊の私は もう、ね いても立ってもおられん 先日 旦那さんの実家からもらった栗は 虫食いが すごくて 剥いたら すこーしになっちゃったので 蜜煮にしようと思って 土鍋でコトコト すっかり忘れてて かなり…

おウチごはん、いいな~

「かしましめし」おかざき真里著 かつてオタク雑誌のカリスマ投稿者(というのだろうか)だった彼女は独特のタッチで深い深い漫画を描く どっちかというと 細い 体の線も 心も 細い 人が出てくるような そんな彼女がおウチごはんの話を描いたと、なりゃ 気になっ…

これからの社会を考えるトークセッションで過去の自分と向き合った

佐藤剛史先生と 田上善浩先生の トークセッション 「これからの社会を創る子どもたちの学力と教育」 これからの社会とは 多様化していて 複雑化していて 失敗しても 修正すればいい そんな社会 子どものころ 失敗するのが怖かった みんなと違うことが不安で…

教えてゴーシ先生

子どもと大人が真剣に向き合ったらどうなんだろう!?子どもも一人の人間として人生について学ぶ 嫌だ、嫌いだ、とゴネ不機嫌顔の下の子を連れて 教えてゴーシ先生「子どもの未来を創る授業」 (主催 中井多恵 さん)(講師 佐藤剛史 先生) 28年後の社会をイメー…

かかりつけ農家を作ろう NOGAMI FARM編

ゴーシ先生にお声かけいただいて 参加した 「かかりつけ農家をつくろう」 桂川町の NOGAMI FARM 見学 アスパラガス収穫体験 からの 採りたて生食 ジュワっと溢れるジュース アスパラガスは 日の昇る前と 日が沈んでから 1日2回12時間おきに 収穫するんだっ…

7月の読書会

初ミステリーはコナン・ドイル シャーロックホームズ 中学校の図書室入口入ってまっすぐ一番左の棚あたりにあった それまで 物語読まない 必読書読まない 読むのは 司書の先生秘蔵の 「きょうの料理」 そんな私が 踊る人形まだらの紐ワクワクして読んだな~ 線…

お披露目会

先日、かばちゃん飯店のお披露目会を催しました お披露目会の前には 7月のママ塾を我が家で特別出張版 これから、料理教室「かばちゃん飯店」を開くにあたり ゴーシ先生に 実際に自宅を見ていただくという目的もあって お品書き 水餃子 二種 豚肉白菜(猪肉…

6月のママ塾

前に進んだり 活躍の場が広がったりの ママ塾メンバー 月に一度の 超前向きの場 講師の佐藤ゴーシ先生から 主催の多恵さんから メンバーから 前向きシャワーを浴び 私は 大きな大きな1歩を踏み出して スタート地点に立ったところ 今月6月のママ塾 「コンテ…

知識を得るということ

一人目の育休中 寝ない・泣き止まないに いっぱいいっぱいで 何も出来ず あっという間に 9ヶ月で保育園 職場に戻ってみると 同僚が 育休中に ケアマネ資格とってた は? なんだ、それ!? 私にも何か出来るんじゃないか 二人目の 育休中 メディカルアロマの…

言葉の力、私の場合

色んなものに救いを求め続けたこの1年とちょっと 私の心を救ってくれたり支えてくれたのは 「言葉」 私のダークな言葉を根気強く聴いてくれて応えてくれた「言葉」 いろんな人が私に話してくれた「言葉」 本の中にあった「言葉」 新聞に載ってた「言葉」 あれ?向きが…

琥珀色の誘惑

見事に琥珀色を極めた7年物梅酒 佐藤ゴーシ先生にいただいた アルコールそのものはだいぶ飛んでるけど濃くまろやかでとにかく美しい 持ち帰ったその日に 作ったプルプルゼリー しっかり沸騰させアルコールを飛ばしてゼラチン少なめのやわらか系 絶賛試作中…

梅狩り

糸島のちょっと奥に入った山の中の1本の梅の木 たわわの梅の実 数個はちぎることができたけど 高いところにある残りの実は狩った そう、狩った 竹や木の枝で枝についている部分をたたいて落とす 上手く落とせると気持ちいい~ 上手くいかないとどの方向から…

中華三昧な一日

午前中は 月イチ中国語教室 午後は 上海人のお宅に訪問 中国語の先生は 大連出身の若い女性 我「大連の料理の特徴は何ですか?」 老师「海鮮です」 我「味付けの特徴は?」 老师「辣酱をよく使います。辛い料理好きですね」 から始まって 日本で見かけない「辣椒…

5月の読書会

月イチで朝活 抹茶とおいしいお菓子をいただきながら読書会 「カタル読書茶屋」 今回で22回を数える5月のテーマは 「愛と信念の言葉」ダライ・ラマ14世著 講話などでダライ・ラマが仰った言葉が5つのテーマに分けられており 一章 生きる、人生、死 二章 愛…

ツタンカーメンが1体

夜な夜なリビング床に転がっている物体がある 暗がりで見るとこりゃ、ミイラか?!墓から抜け出してきたか?! こんな感じ 中学生の上の子の至福の時といえば寝っ転がってテレビを見ること 部活で遅くなろうが明日いつもの通り朝練だろうがテスト前だろうが…

熊本復興祈願

4月23日日曜日 澄み切った熊本上空にブルーインパルスが飛んだぜ 地震から1年「熊本復興飛翔祭」 何かと忙しいこの時期完全に諦めていたけど旦那さんが予定をやりくりしてくれて連れていってくれた 素晴らしい青空暑いくらいの日差しスゴい人出渋滞みんなブル…

ツマミ飯

朝から 作りながら カシュッとしたくなる 今日の晩ごはん スナップエンドウと 茄子の 揚げ浸し パリパリチーズ パリパリスナップエンドウ 仕事から戻った頃には パリッと感 激減でしょうけど ああ、作りたて食べたい‥‥ メインが ございませんの 諸事情で 台…

ママ塾の効能

先日ダチョウ倶楽部方式で中学校の成人教育委員に 数日後役員、委員が集まって委員長決めがあった 委員長はサックリ決まった これだけでは終わらない 成人教育委員会は三つの班で構成されていてそれぞれの名称は忘れたけど 研修講演バス視察 な感じだったと…

麻婆豆腐のこと

麻婆豆腐 mapodoufu マーボードウフ 四川料理 清の同治元年(1862年) 四川省成都郊外 万福橋辺りに 「陳興盛飯舗」という小さな飯屋があった 主人の陳春富は早くに亡くなり 未亡人が作っていた 彼女の顔にはあばた(中国語で「麻」という)があり 陳麻婆(陳のあ…

海か~!?

時折 バケツをひっくり返したような水の塊が 空から降ってくる土砂降り こんなロールアップしても ちっとも恥ずかしくない ところどころ 水たまりが海に見える 対岸が遠い‥‥‥‥ 捨て身でじゃぶじゃぶ行くか 途方に暮れていたら 迂回路を発見 ぐるーっと回って…

4月は始まり

春は花盛り とげとげの柊も 花を咲かせる 地味にかわいい 新しい仲間迎えて ママ塾第3期の始まり 新しく入った方の自己紹介を聞きながら 自己紹介って 自分のことを振り返る機会 だな、って 自分は するの忘れてたけど(ゴメンナサイ) 講義の内容で印象深かったの…

ダチョウ倶楽部か!?

今日は中学校のクラス役員決め 中学校まで 歩いて行ったから 道すがらの花たちが愛らしかこと たまたま休みだから出席したものの 16:30開始なんて 来る人いるのか? 学校に行ってみたら ワンサカ人がいた といっても ひとクラス10人前後 各学年9クラスあるか…

上の子料理

ねえ、ちー、今日の晩ごはんなんか作ってよ~ 言ってみた ら まさかの 作ってくれた(*꒦ິㅂ꒦ີ) 母 心の中で号泣 「とりあえず言ってみる」 「ダメもと」「恐る恐る」 そんなコミュニケーション 機嫌よくても 「それな」「まぢで」「あざーっす」「すぁーせーん」 しか返っ…

雨降りの土曜日

朝5時に起き 弁当を作り 6時半に 上の子を送り出した 5時過ぎはまだ地面は濡れてなくて 6時半ごろから雨が降り出した模様 一日中雨の予報 あらら、どうなるかね~ と、おもってたら 7時10分 部長のお母さんからメール 「顧問の先生より中止のお知らせ」 駅に…