河马(かばちゃん)饭店

餃子作りと太極拳の教室始めました

試作の試食

「今週は変な話「白紙」で臨むぐらいの気持ちで。現場で、肌の感覚で、「まぁ、大体こんな感じかな?」を積み重ねていく。今、完璧にやろうとする必要はないです。今のあなたに必要なのはただチャレンジしていくこと。」

 

って、しいたけ占い


どっちかと言うと
常に「大体こんな感じかな」で
ここまでの人生を過ごしてきた私
うしし

得意かも、この展開


試作も

 

図書館の中華料理本
読み漁り
売り物なのにカフェ持ち込みOKなところの
めぼしい本
読み漁り
家にあるコレクション的料理本
読み漁り


見つけたレシピをサッとメモって
大体こんな感じかな~
って作ってみる
とにかく
作ってみる



 

大体直感
大体こんな感じ


多分、大脳まで達してない系


今日の
打ち合わせのおみやに持参したのは
秋に予定している
中秋節
中国茶インストラクターさんと中華スイーツのコラボ企画に向けた
試作

 


豆乳杏仁豆腐
胡桃とクコの実の春巻き


レシピの品名が「失敗しない」とあるのはちょっと怪しい
でも、作ってみたらイケてた豆乳杏仁豆腐


もっと中味の存在感出したほうがいいなと思った
春巻き


これを繰り返して
出来上がる
かばちゃん飯店スイーツ


今日の打ち合わせお相手
ミシン職人の
cononchucleこのんちゅくる まきこさん
https://cononchucle.com/

 

打ち合わせの後から合流した

友人たちも巻き込み

試食していただき

 

褒めすぎリスペクト投稿してもらった記事はこちら↓
https://instagram.com/p/Bj9ngoEgqGl/


その前にご馳走になった
まきこさんご謹製
スペシャルパスタは
バリうま

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月イチランチや
自宅水餃子教室でも
スイーツお楽しみいただけます


次のランチは
宇美町のレンタルスペース
nono-hanaさん

http://nono-hanasmile.wixsite.com/nonohana


8月1日(水曜日)の予定ですよ~
 

6月

梅雨空

 

宇美町のステキなレンタルスペース

nono-hanaさんで

かばちゃん飯店

月イチランチ

 

2回目の開店でした

 

お品書き

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水餃子2種 豚肉白菜と鶏肉にんじん

鶏手羽先の甜醤油煮

しし唐の虎皮辣椒(ふーぴーらーじゃお)ニンニク風味甘辛炒め

志賀島弘のワカメスープ

杏仁豆腐甘夏添え

 

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この日は

ママ塾の後輩(先輩面)

将来カフェを開くのが目標の梅ちゃんが

見学がてらお手伝い

梅ちゃんのブログがこちら ↓

 

 

ume-cafe.hateblo.jp

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スイスイ流れるようにサポートしてくれたおかげで

慌てることなくゆったりと提供することができて

 

余裕はお客さまとのコミュニケーションを生む♡

 

お稽古後の常連さんだけではなくて

 

宇美町在住で

nono-hanaさんがずっと気になっていて

ランチがあるなら、と

始めてお越しくださった方が

他の方とつながったり

 

 

お仕事の打ち合わせに使っていただいたり

ありがたいことです

 

さーて

次回のnono-hana

かばちゃん飯店月イチランチは

 

8月1日水曜日

 

食べに来てくださ~い(^^)/

出張かばちゃん飯店

お宅にお邪魔して

お台所お借りして

 

永川マルシェのお野菜たちが

カラフルだったので

 

甜醤油で作ったドレッシングで

味付けしたゆで鶏のっけた

サラダが

女子力高めな仕上がり

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普段の教室では

餃子と

ちょこっとの副菜で

地味めな食卓になりがち

 

今日のお品書きは

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サラダのほかに

人参と人参の葉の春巻き

叉焼

新物わかめスープ

杏仁豆腐

 

 

 

自宅餃子/辣油作り教室の他に

このようなことも可能です

気になった方は

ご相談ください

 

宇美町のnono-hanaさんで

月イチランチもやってます

次回は6月6日水曜日です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日幸運にも

やっと出会えた

山本さんちの完熟収穫トマトも

彩りをさらに華やかに

明日の準備

お仕事の依頼を受けてから

 

何を作ろうか

ずっと考えていて

 

店で食材を見ると

あれを作ろう

テレビで食べ物を見ると

これを作ろう

 

レシピ本

雑誌

ネット

レストラン

 

あれもこれも作りたい!

 

悩んで悩んで悩んだまま

 

今日

筑紫野の

永川マルシェのうららちゃんちに

お野菜譲って貰いに

 

じゃじゃーん!

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こうして可愛らしいお野菜たちを

前にすると

 

決まる

 

この野菜はこう使おう

あれはこんなふうに料理したら

きっとおいしい!

 

始まる始まる

食いしん坊妄想

 

明日は

わっしょい永川マルシェ祭り

 

ドキドキ初体験♡

 

出張かばちゃん飯店

 

バジルの香り

引っ越したばかりの

ベランダで

育てたという

バジルとローズマリー

頂いたので

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バジルは

すりこぎでゴリゴリして

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バジルペーストにし

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パンに塗って

チーズのっけて

トロリと焼いて

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バジルチーズトースト♡

 

香り濃いっ!

 

ローズマリー

教室でのデザート

梅シロップ寒天のトッピング

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これもまたいただきものの

イカゲソのアヒージョに

香りの主役として

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ありがたい

ありがたい

ごちそうさま♡

2ヶ月ぶりの学び

先月お休みしたせいか
新しいメンバーも増えていて
いろんな意味で
緊張のママ塾OB会


宿題があったし
4月5月は
かばちゃん飯店ペースダウンしてたし
余計に緊張


一人一人の報告に注がれる
講師ゴーシ先生の
惜しみない知識とアドバイス
他メンバーへのものであっても
全部自分のものとして
吸収したいと
貪欲になる


ママ塾1期はじめの頃やった曼荼羅チャート
あの時とは
全く違うキーワードで埋められていくスペース
改めて明確になる課題の数々
進むべき道が
見えてくる


ここのところ
ちょっと自分に対して温すぎた


来月も
ピリッと
シャキッと
場に居れるように
頑張ろ

 

刺激と
反省と
仲間の笑顔と
同じ時間を共有できた喜びと
ゴーシ先生と多恵さんに感謝を


そんな日の晩ごはんは
仲間にもらったイカ
呼子風の焼売

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アッツアツ!
プリップリ!

 

 

 

 

 


 

原作が先か、映像が先か

5月の読書会


テーマは
原作が先か、映像が先か


あなたはどっち派?


私は映像先派


イメージつきやすい
時代
景色
服装
容姿・・・


主人公をはじめ
出演者が
好みの俳優なら
更に良し


後で原作読む時に
イメージ膨らむ
声や表情
汗や涙
筋肉や服のシワまで


原作先派の意見も
しっかり聞いたけど


どちらもやっぱり
主張変わらずで
興味深い

 


今日のお題は
「花戦」鬼塚忠

 

https://www.kadokawa.co.jp/product/321206000238/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


映画では野村萬斎の演技が
ちと濃いけど
立てられる花の美しさを
映像によって
心に焼き付けてほしい
美しい映画

 

http://www.hanaikusa.jp/

 

 

 

 

 

 

 

 

 


本日のお菓子は
「金沢うら田」の「加賀八幡 起上もなか」


姫だるまの可愛らしい紙に包まれ
中には
濃い餡のズッシリ詰まったもなか


「茶菓工房 たろう 」の「もりの音」
超大好物の琥珀菓子

ずっと食べ続けていたい・・・

 

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